Des chercheurs de Stanford ont découvert que les cuisinières à gaz émettent beaucoup plus de méthane qu'on ne le pensait, et que la plupart des émissions se produisent lorsque la cuisinière est éteinte. Pendant la combustion, les cuisinières émettent également des niveaux dangereux d'oxydes d'azote, un polluant atmosphérique toxique.
